Saumon citronné & purée de panais

Préparez la marinade en mélangeant dans un bol l’huile d’olive, le jus de citron et la branche d’aneth lavée. Ajoutez le saumon et laissez mariner 15 min.

Pendant ce temps, lavez, épluchez, rincez et coupez en petits cubes le panais et la pomme de terre.

Retirez le saumon de sa marinade.

Faites-le cuire à la vapeur avec le panais, la pomme de terre et la branche d’aneth dans un autocuiseur 10 min environ (s’il n’est pas possible de les cuire à la vapeur, les cuire dans de l’eau bouillante 15 à 20 min environ).

Mixez les morceaux de panais et de pommes de terre avec le saumon et le mélange d’huiles.