Purée d’aubergine

Ingrédients

1 portion

110 g de pomme de terre
110 g d’aubergine
1 filet d’un mélange d’huiles
Persil
Poivre noir

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

5 étapes

1
Lavez, épluchez, rincez et coupez la pomme de terre et l’aubergine en morceaux.
2
Lavez le persil.
3
Faites cuire les morceaux de pomme de terre et d’aubergine dans une casserole d’eau avec le poivre et le persil.
4
Quand les morceaux sont bien tendres, mixez-les ou écrasez-les à la fourchette (en fonction de capacités de mastication de votre enfant) en ajoutant le mélange d’huiles.
5
Disposez dans l’assiette de bébé, vérifiez la température et servez.

Nos conseils

L'aubergine est un légume savoureux qui pousse principalement en été et en automne.

Elle peut être introduite dans l'alimentation de bébé dès l'âge de 4/6 mois.

Pour la préparer pour votre bébé, il est recommandé de retirer ses pépins, de la cuire à la vapeur ou à l'étoufée jusqu'à ce qu'elle soit tendre, puis de la mixer ou de l'écraser pour obtenir une texture adaptée.

L'aubergine contient des fibres, du potassium et des vitamines A et C.

Son goût délicat et sa texture fondante en font un aliment de choix pour éveiller les papilles de bébé et l'intégrer dans diverses recettes adaptées à son âge.

Voici pour une recette faite-maison, des durées de conservation données à titre indicatif :

Aliments	Dans un réfrigérateur propre (T° à +4°C max.)	Dans un réfrigérateur propre (4 étoiles, T° à - 24° mini.)
Poisson cuit	24 à 48h	2 mois
Viande cuite	24 à 48h	2 mois
Oeuf cuit	24 à 48h	2 mois
Légumes cuits	48h	3 mois
Fruits cuits	48h	3 mois
Desserts à base de fruits et/ou gâteaux	24 à 48h	2 mois

Dites Chef, une astuce ?

Ajoutez une cuillère de crème fraiche pour rendre la purée plus onctueuse.

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