Polenta au fromage et endive

Lavez et épluchez si besoin l’endive puis retirez la partie amère et coupez l’endive en petits morceaux.

Lavez la ciboulette.

Faites cuire à la vapeur les morceaux d’endive jusqu’à ce qu’ils soient bien fondants.

À la fin de la cuisson, égouttez et mélangez-les avec le filet d’huiles, puis réservez.

Faites cuire la polenta dans 4 fois son volume d’eau bouillante en mélangeant régulièrement avec une cuillère en bois pour éviter qu’elle n’accroche.

Ajoutez le fromage râpé pour qu’il fonde, puis retirez du feu.

Disposez la polenta dans l’assiette de bébé, posez l’endive tendre par-dessus, puis servez avec la ciboulette ciselée.