Douceur de veau à la carotte et patate douce

Lavez, épluchez, rincez et coupez en dés l’oignon, la carotte, la patate douce et la pomme de terre.

Faites cuire les oignons dans une poêle, sans coloration, avec un fond d’eau si besoin.

Puis ajoutez le veau, les légumes, la patate douce et la pomme de terre et couvrez d’eau à mi-hauteur.

Laissez mijoter jusqu’à ce que les légumes et la pomme de terre soient fondants et la viande cuite à cœur.

À la fin de la cuisson, hachez la viande avec l’huile et écrasez les légumes avec la patate douce et la pomme de terre en laissant quelques petits morceaux fondants. Servez tiède.