Agneau et purée d’aubergine à la méridionale

Ingrédients

1 portion

20 g de gigot d’agneau
90 g d’aubergine
50 g de tomate
20 g de poivron rouge
50 g de pomme de terre
1 filet d’un mélange d’huiles
Herbes de Provence

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

7 étapes

1
Lavez, épluchez et rincez les légumes et la pomme de terre.
2
Épépinez les tomates et les aubergines avant de les couper en morceaux.
Coupez en petits dès la pomme de terre et le poivron.
3
Faites cuire le tout dans une casserole avec les herbes de Provence et un petit fond d’eau.
4
À la fin de la cuisson, mixez le tout avec le mélange d’huiles.
5
Faites revenir l’agneau sans coloration, à la poêle.
6
Mixez-le après cuisson.
7
Mélangez la purée et l’agneau et bon appétit, bébé !

Dites Chef, une astuce ?

Présentez le plat avec quelques feuilles de basilic lavées.
Pour gagner du temps, le bol Idées de Maman Légumes du Sud peut remplacer les légumes frais.

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