Quand introduire le fromage dans la
diversification alimentaire de bébé ?

Chers parents, il vous faudra faire preuve de patience car les papilles de bébé ne pourront pas recevoir le Saint Graal avant 8 mois minimum. Et ce, uniquement pour les fromages au lait pasteurisé, en adaptant la texture si besoin (au début, râpez les fromages à pâte dure), en toute petite quantité du fait de la forte teneur en sel (sodium), et en complément du lait maternel, ou de suite ou de croissance. Quant au fromage fondu et aux petits suisses « classiques », il vous faudra attendre les 18 mois de votre loulou.

Quand bébé sera en âge de manger du fromage, sachez qu’il s’agit d’un aliment intéressant d’un point de vue nutritionnel, à condition de respecter certains usages. Bébé y puisera:

• Des protéines en grande quantité et de bonne qualité avec des acides aminés indispensables, comme ceux de la viande des œufs et du poisson. De ce fait, retenez bien que si vous ajoutez du fromage à un plat, il vous faudra diminuer la quantité de viande/œuf/poisson afin de ne pas surcharger l’organisme en protéines. Certains fromages contiennent plus de protéines comme le parmesan, l’emmental ou le Comté.
• Des graisses et des lipides en quantité variable selon les fromages.  Voilà pourquoi il ne faut pas en abuser ! Par exemple, le Brillat-Savarin comporte 35% de matières grasses. On le surnomme même le « foie gras des fromages »…
• Un peu de glucides (lactose) dans les fromages frais et fondus (mais pas dans les fromages affinés comme le camembert, le gouda ou encore le Saint-Nectaire).
• Des minéraux importants à l’image du calcium, indispensable pour la santé des os de votre petit champion. Notez que les pâtes pressées cuites sont les plus riches en calcium. Le trio de tête? Le Comté, le gruyère et l’emmental!
• Du sodium (sel) en grande quantité, ce qui explique une fois de plus pourquoi il faut limiter la consommation de votre chérubin (on ne parle même pas de la vôtre…).
• Et enfin des vitamines B et A.

Avant l’âge de 5 ans, votre bébé ne doit pas consommer de fromage au lait cru. Pourquoi? Car les fromages type reblochon, Morbier ou crottin de Chavignol peuvent contenir des bactéries comme E.Coli. Pour vous éviter des sueurs froides, jetez donc plutôt votre dévolu sur les pâtes pressées cuites (emmental, Comté, parmesan…), ou les fromages pasteurisés (bien regarder les indications sur l’emballage). Pour mémoire, il s’agissait des mêmes fromages autorisés durant la grossesse. Quand Choupi aura passé la barre des 5 ans, vous pourrez enfin écumer les fromageries et lui faire goûter toutes sortes de variétés. A vous la liberté!

Tout dépend du stade de maturation de votre loulou. Si ses dents n’ont pas encore bien poussé (vos cernes seront votre meilleur juge), c’est sûrement que votre bébé en est encore au stade des soupes. Vous pouvez donc ajouter le fromage dans des plats, râpé ou fondu (en évitant les doublons avec la viande/œuf/poisson pour ne pas lui donner trop de protéines). Attention, prenez garde aux fils que le fromage peut former lorsqu’il est chauffé, tout comme les masses qu’il pourrait faire en refroidissant.

Lorsque le sourire de bébé se sera agrémenté de quelques quenottes, vous pourrez lui faire goûter des petits morceaux de fromage seul : tendre/mou, fondu, râpé (en prenant garde aux fils et masses) ou en lamelle fine (réalisée grâce à un simple économe), et évoluer selon ses capacités de mastication et ses goûts.

• Produit lacté adapté à l’âge à partir de 6 mois
• Yaourt nature au lait de vache pas avant 18 mois, ainsi que fromage blanc et petits suisses
• Pas de fromage au lait cru avant 5 ans

Consultez nos menus types pour bébé de 8 à 11 mois et de 12 à 18 mois pour ajuster vos quantités.