La Ratatouille

Une délicieuse compotée de légumes du soleil, accompagnée de riz et de volaille, nos petits grands de plus de 18 vont se régaler.

Retrouvez la recette de Cécile de Soussa et ses bons conseils pour réaliser pas à pas ce grand plat pour les petits !

Pour les petits grands (18 mois et plus) :

• 60g de riz
• 30g de volaille
• 20g de tomates
• 20g d’aubergines
• 20g de courgettes
• 10g de poivrons
• 1/4 d’oignons
• 1 cuillère à café d’huile
• 1 cuillère à café de concentré de tomate
• Thym et laurier
• Une pointe d’ail

Une préparation en huit étapes

1. Rincez abondamment tous vos légumes dans de l’eau claire et un peu de vinaigre blanc

2. Epluchez avec amour les tomates, courgettes, poivrons et aubergines puis émincez finalement l’oignon

3. Coupez en dés très fin le reste de vos légumes

4. Faites revenir le tout dans une touche de matière grasse, à feu très doux, avec le thym, le laurier, le concentré de tomate et la gousse d’ail en entier, et ce pendant 14 minutes

5. N’hésitez pas à ajouter une goutte d’eau pour éviter que les légumes ne soient trop cuits, et mélangez régulièrement

6. Faites cuire le riz une dizaine de minutes, passez-le à l’eau froide pendant une minute et égouttez-le bien

7. Au fond d’une poêle, faites revenir thym et laurier dans un peu d’eau puis faites cuire votre volaille à l’étouffée, pendant 5 minutes

8. Dressez le riz au fond d’une belle assiette, ajoutez la ratatouille par dessus puis la volaille coupée en petits morceaux.

Une vidéo Bavoir et Tablier, réalisée par la Chef Céline de Sousa, experte alimentation infantile, avec le partenariat de Blédina, du fonds Danone Ecosystème et de l’Annexe Kangourou.