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4mois 36
mois
100 g de poivron rouge
100 g de pomme de terre
10 g de rôti de porc
1 feuille de coriandre
1 petit morceau d’ail
1 filet d’un mélange d’huiles
Lavez, épluchez, épépinez et coupez en morceaux le poivron, la pomme de terre et le petit morceau d’ail (récupéré sur une gousse d’ail préalablement dégermée).
Lavez la feuille de coriandre.
Faites cuire dans 2 casseroles séparées la pomme de terre, et les poivrons avec l’ail et un filet d’huile pendant 8 minutes, jusqu’à ce que les morceaux soient bien fondants mais sans coloration. Égouttez-les et mixez le tout jusqu’à l’obtention d’une purée lisse et homogène.
Ajoutez à la purée le filet d’un mélange d’huiles et réservez au chaud.
Dans une petite poêle, versez un fond d’eau et faites cuire le porc à couvert avec la coriandre (préalablement lavée et finement hachée) pendant 5 minutes environ. Une fois la viande cuite à cœur mais pas colorée, hachez-la.
Dans un petit bol, déposez la purée de poivron et parsemez de viande à la coriandre.