Compotée de pêche au four

Proposée par la cheffe Céline De Sousa
Experte alimentation infantile

Ingrédients

1 portion

1 pêche blanche (environ 120g)
1 petit morceau de gousse de vanille, bio de préférence
1 noisette de beurre doux pasteurisé

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

6 étapes

1
Préchauffez le four à 160°C.
2
Lavez, pelez et rincez la pêche. Coupez-la en 2, dénoyautez-la, puis coupez-la en petits morceaux.
Fendez en deux le petit morceau de vanille, grattez-le et mélangez les grains aux morceaux de pêche.
3
Déposez les lamelles de pêche à la vanille dans un ramequin avec le beurre.
4
Enfournez pendant 10 minutes. La pêche doit être cuite mais sans coloration.
5
Sortez le plat du four, déposez les fruits cuits dans le mixeur et mixez jusqu’à l’obtention d’une purée bien lisse.
6
Laissez refroidir au réfrigérateur avant de servir à votre bébé.

Dites Chef, une astuce ?

dès 4 mois, sans épice ou herbe fraîche, cuisson vapeur et texture lisse,
dès 8 mois, en texture moulinée ou petits morceaux fondants, cuite à la vapeur ou crue, avec une autre épice comme la cannelle, ou herbe aromatique cuite,
dès 12 mois, en petits morceaux fondants, cuits à la vapeur ou crus, avec une autre épice comme la cannelle, ou herbe aromatique.

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