Rillettes de saumon à l’ananas

Ingrédients

5 portions

Pour 4 adultes et 1 bébé :

200 g de filet de saumon sans arêtes
100 g d’ananas frais
40 g de crème fraîche entière pasteurisée
Pain de mie bio
4 brins d’aneth
1 pincée de poivre

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

7 étapes

1
Faites cuire le saumon à la poêle, sans coloration, pendant 10 à 15 min. Il doit être parfaitement cuit à cœur.
2
Quand il est cuit à cœur, émiettez le saumon dans un saladier. Laissez refroidir.
3
Lavez, épluchez, rincez et taillez l’ananas en tous petits cubes.
4
Rincez et hachez l’aneth puis mélangez-la au saumon, avec la crème et le poivre. Prélevez environ 20 g pour bébé.
5
Ajoutez 20g du mélange saumon/aneth à un petit peu d’ananas. Puis ajoutez le reste au mélange destiné aux adultes.
6
Étalez les rillettes de saumon de bébé sur du pain de mie frais, sans croûte.
Étalez le mélange destiné aux adultes sur du pain de mie toasté ou du pain grillé.
7
Servez bébé : la part de saumon présente sur ses tartines représente la part de poisson qu’il doit avoir pour son déjeuner habituel. Il suffit donc de juste compléter ce plat avec un légume et un dessert à base de fruits pour avoir un repas complet.
Dégustez !

Astuce du chef

Pensez à varier les plats proposés à votre bébé et à ne proposer cette recette que de manière ponctuelle.
Cette recette peut servir d’entrée pour les adultes et peut être accompagnée d’une salade verte.
Vous pouvez décliner cette recette avec du poulet ou un poisson blanc. Vous pouvez également remplacer l’aneth par de la coriandre.

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