Veau et petites pâtes

Ingrédients

1 portion

20 g de veau
30 g de petites pâtes crues
100 g d’endives
1 filet d’un mélange d’huiles
Poivre
Thym
Persil

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

7 étapes

1
Lavez et ciselez finement le persil.
2
Lavez et retirez la partie amère de l’endive puis coupez-la en petits morceaux.
3
Faites cuire les petites pâtes dans une casserole d’eau bouillante jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres puis égouttez-les.
4
Faites cuire le veau sans coloration dans une poêle avec une pincée de poivre et le thym lavé.
5
Dans la même poêle faites suer les endives (sans les faire colorer). Ajoutez un fond d’eau si nécessaire.
6
Quand les morceaux d’endives sont bien tendres et la viande bien cuite à cœur, ajoutez le mélange d’huiles aux morceaux d’endive et hachez la viande.
7
Dressez dans l’assiette de bébé : disposez les petites pâtes au centre de l’assiette, puis disposez la viande au centre et les endives autour. Pour décorer, ajouter du persil lavé et finement ciselé.

Dites Chef, une astuce ?

Dans un premier temps, hachez la viande. Puis quand votre enfant aura grandi, vous pourrez lui proposer en tout petits morceaux bien tendres.

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