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Quel est l'âge de bébé ? 17 mois
4mois 36
mois
80 g de topinambour
50 g de carotte
50 g de pomme de terre rouge
20 g de veau
1 filet d’un mélange d’huiles
Lavez, épluchez et rincez les légumes et la pomme de terre. Coupez-les en rondelles fines.
Versez le mélange d’huiles dans une poêle.
Ajoutez les légumes et pommes de terre en les faisant sauter (sans coloration) pour bien les enrober d’huile. Sans attendre, couvrez d’eau et laissez frémir environ 10 min.
Vérifiez à l’aide de la pointe d’un couteau que le mélange est bien cuit.
Coupez le veau en petits dés, puis ajoutez-les dans la poêle pour qu’il soit bien cuit à cœur (sans coloration). Ajoutez un fond d’eau si besoin.
Écrasez grossièrement les légumes et pommes de terre en y incorporant plus ou moins de jus selon la consistance désirée.
Servez la purée de légumes et les dés de veau séparément.