Dinde et purée de panais

Lavez le persil.

Lavez, épluchez, rincez et coupez le panais en petits morceaux.

Faites-les cuire avec le persil dans une casserole d’eau jusqu’à ce que les morceaux soient bien tendres.

À la fin de la cuisson, écrasez-les à la fourchette en laissant quelques petits morceaux fondants.

Faites cuire la viande à la poêle sans ajout de matière grasse et sans coloration jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite à cœur, puis hachez-la.

Mélangez la viande et la purée de panais.

Ajoutez le mélange d’huiles et servez tiède.