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Quenelle à la sauce tomate

Ingrédientsicône feuilles

icône toque1 portion
  • 35g d’eau

  • 25g de beurre

  • 25g de farine

  • 1/2 œuf

  • 150g de tomates

  • 30g d’oignon

  • 1 c. à c. d’un mélange d’huiles

  • Thym, laurier

icone titreicone titreComment bien cuisiner
pour bébé ?icone titreicone titre

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.


Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

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Préparationimage coccinnelle

icône toque7 étapes
  • 1

    Faites chauffer l’eau avec le beurre dans une casserole. Versez ensuite la farine, mélangez et faites cuire 10 min environ pour sécher la pâte.

  • 2

    Hors du feu, ajoutez l’œuf et mélangez à nouveau. Laissez refroidir.

  • 3

    Sur une surface farinée, formez un boudin.

  • 4

    Faites chauffer une petite casserole d’eau et plongez la quenelle dedans jusqu’à ce qu’elle remonte à la surface. Réservez.

  • 5

    Préparez la sauce tomate : lavez, épluchez, épépinez et coupez la tomate. Lavez, épluchez, rincez et émincez l’oignon.

  • 6

    Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir l’oignon dedans quelques minutes, sans coloration. Ajoutez ensuite les morceaux de tomates, une feuille de laurier par exemple et une pincée de poivre. Laissez mijoter une dizaine de minutes. Retirer la feuille de laurier et mixez.

  • 7

    Déposez la quenelle coupée au centre d’une assiette et décorez avec de la sauce tomate. Vérifier la température et servez.

image coccinnelle

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    • Ajoutez un brin de persil ou de basilic pour attirer l’attention de bébé.
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