Délice de champignons

Ingrédients

1 portion

120 g de chapeau de champignons de Paris
100 g de pommes de terre
1 filet d’un mélange d’huiles
1 c. à c. de crème fraîche entière UHT
4 brins de ciboulette

Comment bien cuisiner
pour bébé ?

Cuisiner pour son bébé demande quelques précautions particulières,

Voici notre petit lexique récapitulatif des principales recommandations à lire avant de cuisiner pour les enfants de moins de 24 mois.

Toutefois, cette liste n’est pas exhaustive : pour toute question concernant l’alimentation de votre enfant, parlez-en avec votre pédiatre. Les recettes proposées par Blédina ne constituent en aucun cas un repas complet pour bébé. Complétez le plat en fonction des besoins nutritionnels de votre enfant. Adaptez également les quantités selon son âge et son appétit.

Voir le lexique

Préparation

6 étapes

1
Enlevez le pied des champignons puis lavez, pelez et coupez les chapeaux en petits dés.
2
Lavez, épluchez, rincez et coupez les pommes de terre en cubes.
3
Rincez la ciboulette.
4
Faites cuire les champignons et la pomme de terre à la vapeur avec la ciboulette.
5
Quand les morceaux sont bien fondants, mixez l’ensemble finement avec la crème fraîche et le filet de mélange d’huiles.
6
Servez aussitôt.

Nos conseils

Le champignon est un légume parfumé que l'on cueille surtout en automne et en hiver.

Il peut être introduit dans l'alimentation de bébé dès l'âge de 4/6 mois. Veillez simplement à n'utiliser que les chapeaux (et pas les pieds).

Pour le faire découvrir à bébé, faites-le cuire à l’eau bouillante, à la vapeur ou dans une poêle avec un fond d'eau par ex.

Les champignons contiennent des vitamines B, des minéraux tels que le phosphore, le zinc et le fer.

Leur goût délicat et leur texture tendre permettent de les faire découvrir à bébé afin d'éveiller ses papilles en les intégrant dans diverses recettes adaptées à son âge.

Voici pour une recette faite-maison, des durées de conservation données à titre indicatif :

Aliments	Dans un réfrigérateur propre (T° à +4°C max.)	Dans un réfrigérateur propre (4 étoiles, T° à - 24° mini.)
Poisson cuit	24 à 48h	2 mois
Viande cuite	24 à 48h	2 mois
Oeuf cuit	24 à 48h	2 mois
Légumes cuits	48h	3 mois
Fruits cuits	48h	3 mois
Desserts à base de fruits et/ou gâteaux	24 à 48h	2 mois

Dites Chef, une astuce ?

En fonction de l’âge de votre enfant, mixez de moins en moins finement pour obtenir une texture avec des petits morceaux fondants.
Servez en accompagnement d’une viande blanche, par exemple, pour le déjeuner.

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